STRATEGI PENENTUAN HARGA JUAL BERBASIS COST-PLUS PRINCING PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA KRUPUK IKAN KHAS SIDAYU (UD. PODOJOYO)

Lailatul Maghfiroh; Sukma Uli Nuha

doi:10.31955/mea.v10i2.7549

Lailatul Maghfiroh Universitas Muhammadiyah Gresik, Gresik
Sukma Uli Nuha Universitas Muhammadiyah Gresik, Gresik

DOI: https://doi.org/10.31955/mea.v10i2.7549

Abstract

Studi ini bertujuan untuk mengkaji strategi penetapan harga jual di industri rumahan kerupuk ikan di Sidayu melalui pendekatan cost-plus pricing. Kendala utama yang ditemukan adalah perhitungan harga pokok produksi (HPP) yang masih bersifat sederhana dan belum memasukkan semua unsur biaya, sehingga berisiko menghasilkan harga jual yang kurang akurat. Dengan pendekatan kualitatif serta teknik pengumpulan data berupa wawancara, observasi, dan dokumentasi, ditemukan bahwa pemilik usaha tidak memperhitungkan biaya tenaga kerja langsung dalam HPP. Akibatnya, nilai HPP menjadi lebih rendah dari kondisi riil. Setelah dilakukan perhitungan ulang dengan metode full costing, total biaya produksi meningkat dan menghasilkan HPP per unit yang lebih akurat. Penerapan metode cost-plus pricing dengan marjin 15% memberikan harga jual sebesar Rp26.222 untuk produk label biru dan Rp21.622 untuk label merah. Meskipun demikian, dalam praktiknya pemilik usaha menetapkan harga jual lebih tinggi, yaitu Rp28.000 dan Rp25.000, yang berarti usaha memperoleh laba di atas marjin yang direncanakan. Dengan demikian, metode cost-plus pricing terbukti membantu pemilik usaha dalam menentukan harga jual secara lebih sistematis, akurat, dan menguntungkan, serta dapat dijadikan dasar pengambilan keputusan untuk keberlanjutan usaha.

References

Adpadena, Z., Kurniawanto, H., & Penulis, K. (n.d.). Jurnal Publikasi Ekonomi dan Akuntansi Analisis Harga Pokok Produksi Menggunakan Metode Full Costing Dalam Penetapan Harga Jual Pada UD Alhes Furniture. https://doi.org/10.51903/jupea.v6i1.5404
Arrazi, M. A., Komariah, K., Saori, S., & Sukabumi, U. M. (2025). Pengaruh Strategi Pricing Terhadap Kinerja UMKM Dengan Keunggulan Kompetetif Sebagai Variabel Mediasi The Influence of Pricing Strategy on MSME Performance with Competitive Advantage as a Mediating Variable. In Community Engagement & Emergence Journal (Vol. 6).
Aurel Yulita Pradyasari, & Erni Widajanti. (2024). Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning pada Sosis Solo Gajahan di Surakarta. Lokawati : Jurnal Penelitian Manajemen Dan Inovasi Riset, 2(5), 32–61. https://doi.org/10.61132/lokawati.v2i5.1165
Febrianti, R., & Rahmadani, R. (2022). Analisis Perbandingan Penentuan Harga Pokok Produksi Untuk Menentukan Harga Jual Produk Menggunakan Metode Full Costing Dan Variable Costing. Jurnal Ilmiah Akuntansi Kesatuan, 10(1), 47–52. https://doi.org/10.37641/jiakes.v10i1.1190
Fitri, D. A., Puspitasari, E. Y., Dzulhasni, S., & Lampung, P. N. (n.d.). Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Berdasarkan Metode Full Costing sebagai Dasar Penentuan Harga Jual (Studi Kasus UMKM Ayakh Ugan di Kota Baturaja). In Jurnal Ilmiah Edunomika (Vol. 09, Number 03).
Kedah, H. G. F., Kellen, P. B., Tefa, S. G., Adisucpto, J., & Tenggara Timur, N. (2024). Analisis Harga Pokok Produksi engan Pendekatan Full Costing untuk Penentuan Harga Jual pada Pabrik Tahu Pink Jaya. Jurnal Riset Ilmu Akuntansi, 3(4), 51–63. https://doi.org/10.55606/akuntansi.v3i3.2362
Kotambunan, J. S., Mawikere, L., Suwetja, I. G., Pusung, R., Akuntansi, J., Ekonomi, F., Bisnis, D., Ratulangi, S., & Kampus, J. (n.d.). HARGA POKOK PRODUKSI DAN METODE COST PLUS PRICING : STUDI KASUS PADA USAHA MIKRO KIOS MARIBEL. In Going Concern : Jurnal Riset Akuntansi (Vol. 19, Number 1).
Mahendra Hasibuan, B., Arif, M., & Naser Daulay, A. (n.d.). The Sustainability of Home Industry Businesses in Enhancing Family Welfare From The Perspective of Islamic Economics, Focusing on Case Study of Tent Business A R T I C L E I N F O.
Memah, N. G., Saerang, D. P. E., & Mintalangi, S. S. E. (2025). Penerapan metode cost plus pricing dalam keputusan penentuan harga jual pada pabrik mie rumahan Aneke Emor Desa Tumaratas. Manajemen Bisnis Dan Keuangan Korporat, 3(1), 115–127. https://doi.org/10.58784/mbkk.290
Nuha, S. U., & Syaiful, S. (2024, June 28). Practice Accountancy based Cultivation Cattle Milkfish Ponds as Determinants of Cost of Goods Production. https://doi.org/10.4108/eai.2-8-2023.2340782
Putri, A. U., Meiriasari, V., & Djuita, P. (n.d.). Penerapan Metode Cost Plus Pricing Dalam Keputusan Penentuan Harga Jual (Survey Lambemu Kota Bengkulu).
Romadhon, F., Ira Sophita Anjarwati, & Anin Dyah Luthfiani. (2025). Menembus Kompetisi Pasar: Analisis Keakuratan Penentuan Harga Jual Berbasis Harga Pokok Produksi UMKM. Jurnal Riset Akuntansi, 129–138. https://doi.org/10.29313/jra.v5i2.8507
Sayadi, M. H. (n.d.). Edukasi Penentuan Harga Jual Produk UMKM melalui Perhitungan Harga Pokok Produksi. Januari 2022, 6, 63. https://doi.org/10.24903/jam.v6i1.1141
Setiawan, H., Oktavianus, J., Abel Cato Hutajulu, C., Tesy Anggara, W., Athallah Ghibrandhi, M., Mobry, S., & Ridwan Prasetyo Sidauruk, T. (2024). PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI DAN HARGA JUAL DENGAN MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING DI UMKM DONAT X (Vol. 8, Number 1).
Sri Harjanti, R., & Murwanti, S. (n.d.). Benefit: Jurnal Manajemen dan Bisnis ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI DAN HARGA JUAL DENGAN METODE COST PLUS PRICING (STUDI KASUS PADA UKM WEDANG UWUH 3GEN TEGAL). Tahun 2021, 6(1), 84–97.
Tamara, S. T., & Anita, N. (2025). Perhitungan Harga Pokok Produksi Untuk Penentuan Harga Jual Tenun Putri Mas di Desa Sebauk Kecamatan Bengkalis. SENTRI: Jurnal Riset Ilmiah, 4(12), 4499–4508. https://doi.org/10.55681/sentri.v4i12.5209
Tifanny Pratista, A., Santoso, R., Ekonomi dan Bisnis, F., & Dinamika Surabaya, U. (2024). MSMEs PRODUCT SELLING PRICING STRATEGY TO INCREASE PROFITS USING THE COST PLUS PRICING APPROACH. Business and Accounting Research (IJEBAR) Peer Reviewed-International Journal, 8. https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/IJEBAR
Vina Sofiana, Qori Erna Lestari, Stefani Afrida, & Evi Mahaerani. (2024). Analisis Penentuan Harga Pokok Produksi dengan Metode Full Costing dan Penentuan Harga Jual dengan Pendekatan Cost Plus Pricing pada UMKM Es Teh Solo Cabang Rawalumbu Kota Bekasi. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen Dan E-Commerce, 3(4), 148–157. https://doi.org/10.30640/digital.v3i4.3560
Vindy Fitriana, A. (2025). SOSIALISASI PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI (HPP) PADA UMKM DESA SUKAMUKTI. Avincennia Vindy Fitriana 1 , Masyhuri, 2(1).
Zulkarnaen, W., Fitriani, I., & Yuningsih, N. (2020). Pengembangan Supply Chain Management Dalam Pengelolaan Distribusi Logistik Pemilu Yang Lebih Tepat Jenis, Tepat Jumlah Dan Tepat Waktu Berbasis Human Resources Competency Development Di KPU Jawa Barat. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi), 4(2), 222-243. https://doi.org/10.31955/mea.vol4.iss2.pp222-243.