PERENCANAAN BISNIS KEDAI PAGI NGIDER.IND DI KOTA BANDUNG
Abstract
Penelitian ini bertujuan menyusun perencanaan bisnis Kedai Pagi Ngider.ind sebagai usaha mikro roti dan kopi dengan produksi berbasis rumah dan konsep layanan grab-and-go di Kota Bandung. Objek penelitian difokuskan pada pengembangan model bisnis usaha sarapan yang menyasar konsumen kawasan permukiman dan area sekolah. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan paradigma interpretatif. Data diperoleh melalui wawancara semi-terstruktur dengan pelaku usaha sejenis, calon konsumen, dan praktisi bisnis, observasi lapangan, serta diskusi dengan ahli sebagai validasi konseptual, yang didukung oleh data sekunder dari literatur dan laporan industri. Analisis dilakukan secara bertahap dengan mengintegrasikan pendekatan design thinking untuk memahami kebutuhan konsumen, Lean Canvas untuk memetakan model bisnis, serta Model Timmons untuk mengevaluasi kelayakan usaha berdasarkan keseimbangan peluang, sumber daya, dan tim wirausaha. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kedai Pagi Ngider.ind memiliki peluang pasar yang prospektif pada segmen sarapan praktis berbasis komunitas lokal, dengan model bisnis yang sederhana namun relevan terhadap kebutuhan konsumen. Analisis kelayakan menunjukkan bahwa usaha layak dijalankan secara strategis dan operasional, serta memiliki potensi keberlanjutan apabila didukung oleh pengelolaan operasional yang efisien dan strategi pemasaran berbasis lingkungan sekitar.
References
Barney, J., Wright, M., & Ketchen, D. J. (2001). The resource-based view of the firm: Ten years after 1991. Journal of Management, 27(6), 625–641. https://doi.org/10.1177/014920630102700601
Barringer, B., & Ireland, D. (2021). Entrepreneurship: Successfully Launching New Ventures, Updated Global Edition (6th ed.). Pearson Higher Ed.
Brown, T. (2009). Change by Design. Harper Business.
Creswell, J., & Creswell, J. (2018). Research Design: Qualitative, Quantitative, Mixed Methods Approaches.
David, F., David, F., & David, M. (2020). Strategic Management: Concepts and Cases. Pearson Higher Ed.
Gurel, E. (2017). SWOT ANALYSIS: A THEORETICAL REVIEW. Journal of International Social Research, 10(51), 994–1006. https://doi.org/10.17719/jisr.2017.1832
Hanjaya, H., Dewi Ruspitasari, W., & Pradiani, T. (2025). ANALISIS PENGARUH KUALITAS PRODUK, PROMOSI DAN FOOD QUALITY TERHADAP KEPUTUSAN KONSUMEN MEMBELI PRODUK BISKUIT MAYORA ROMA MELALUI KEPERCAYAAN DI GRESIK. Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi, 9(3).
Hendri, M., Hendrayati, H., Achyarsyah, M., & Suryana, S. (2023). Mindset Kewirausahaan, Kapabilitas Organisasi Usaha Mikro dan Pelatihan Kewirausahaan Terhadap Strategi Inovasi. JPPI (Jurnal Penelitian Pendidikan Indonesia), 9(1). https://doi.org/10.29210/020232224
Johnson, G., Scholes, K., & Whittington, R. (2017). Exploring corporate strategy: Text and cases (11th ed.) (11th ed.). Pearson.
Kuratko, D. F. (2023). Entrepreneurship: Theory, Process, Practice (12th ed.). McGraw-Hill Education.
Kusuma, P. S. A. J., & Sihaloho, G. A. N. (2025). ANALISIS PERSEPSI PEBISNIS PADA PENGGUNAAN QRIS SEBAGAI ALAT TRANSAKSI UMKM DI KOTA DENPASAR. Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi, 9(3).
Liedtka, J. (2018). Why Design Thinking Works. Harvard Business Review, 95(5), 72–79.
Maurya, A. (2012). Running Lean: Iterate from Plan A to a Plan That Works (2nd ed.). O’Reilly Media.
Muhammad, S. A., Sunarno, & Sutono. (2025). PENGARUH SOSIAL MEDIA DAN PENGALAMAN MEREK TERHADAP LOYALITAS MEREK MELALUI KEPERCAYAAN SEBAGAI VARIABEL INTERVENING (STUDI PADA BRAND FASHION H&M). Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi, 9(3), 2025.
Musa, C. I., Hasan, M., Dinar, M., Tahir, T., & Arisah, N. (2022). How Do Creativity and Innovation Affect on MSMEs Performance? Evidence from South Sulawesi; Indonesia. International Journal of Scientific Development and Research (IJSDR);, 7(11), 1159.
Patton, M. Quinn. (2002). Qualitative research and evaluation methods. Sage Publications.
Pereira, L., & Rini, T. H. C. (2022). PENGARUH LINGKUNGAN EKSTERNAL DAN LINGKUNGAN INTERNAL TERHADAP KINERJA UKM MELALUI KEUNGGULAN BERSAING PADA UKM DI KOTA SORONG. AKSELERASI: Jurnal Ilmiah Nasional, 4(3), 162–169. https://doi.org/10.54783/jin.v4i3.637
Porter, M. (2008). The Five Competitive Forces That Shape Strategy. Harvard Business Review, 86, 78–93, 137.
Ries, E. (2011). The Lean Startup: How today’s entrepreneurs use continuous innovation to create radically successful businesses. Crown Business.
Rynes, S., & Gephart, R. P. (2004). Qualitative Research and the Academy of Management Journal. Https://Doi.Org/10.5465/Amj.2004.14438580, 47(4), 454–462. https://doi.org/10.5465/AMJ.2004.14438580
Samoedra, A. D. A., Febrianti, A. M., Kaniawati, K., Hendri, M., & Kurniawan, R. (2021). Entrepreneurial Mind in Fierce Competition for Startup Businesses. Review of International Geographical Education Online, 11(6), 175–180. https://doi.org/10.48047/RIGEO.11.06.21
Scarborough, N., & Cornwall, J. (2018). Essentials of Entrepreneurship and Small Business Management (9th ed.). Pearson.
Schumpeter, J. A. (1934). The Theory of Economic Development: An Inquiry into Profits, Capital, Credit. Harvard University Press.
Spinelli, Stephen., Adams, Rob., & Timmons, J. A. (2012). New venture creation: entrepreneurship for the 21st century. McGraw-Hill/Irwin.
Srimulyani, V. A., Hermanto, Y. B., Rustiyaningsih, S., & Setiyo Waloyo, L. A. (2023). Internal factors of entrepreneurial and business performance of small and medium enterprises (SMEs) in East Java, Indonesia. Heliyon, 9(11), e21637. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e21637
Suryadi, D., & Nuryaman. (2025). PENGARUH BIAYA LINGKUNGAN, KINERJA LINGKUNGAN, UKURAN PERUSAHAAN TERHADAP PROFITABILITAS. Jurnal Ilmiah Manajemen Ekonomi Dan Akuntansi, 9(3).
Tidd, Joseph., & Bessant, J. R. (2021). Managing innovation: integrating technological, market and organizational change. Wiley.
Timmons, J., & Spinelli, S. (2009). NEW VENTURE CREATION: ENTREPRENEURSHIP FOR THE 21st CENTURY (13th ed.). Paul Ducham.
Welter, C., Scrimpshire, A., Tolonen, D., & Obrimah, E. (2021). The road to entrepreneurial success: business plans, lean startup, or both? New England Journal of Entrepreneurship, 24(1), 21–42. https://doi.org/10.1108/NEJE-08-2020-0031
Zulkarnaen, W., Fitriani, I., & Yuningsih, N. (2020). Pengembangan Supply Chain Management Dalam Pengelolaan Distribusi Logistik Pemilu Yang Lebih Tepat Jenis, Tepat Jumlah Dan Tepat Waktu Berbasis Human Resources Competency Development Di KPU Jawa Barat. Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi), 4(2), 222-243. https://doi.org/10.31955/mea.vol4.iss2.pp222-243.
Copyright (c) 2026 Jurnal Ilmiah Manajemen, Ekonomi, & Akuntansi (MEA)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
